潮州，这是一座陈旧的城市，领有1600多年历史文化，古城风味，岭海名邦，历史悠久，东谈主文伙同。潮州是“寰宇好意思食之齐”“中国潮州菜之乡”潮州经典名菜、传统小吃牛肉暖锅、极致卤味……每一种齐号称好意思食界的瑰宝。

日前，“寰宇好意思食之齐”潮州十大名菜系列评比活动职责指引小组召开会议，围绕具有潮州代表性的好意思食及烹饪技法、历史故事及文化内涵、改进革新等本色进行商量，详情这次活动按照“潮州十大名菜”“潮州十大名小食”“潮州十大茶点”“来潮必吃系列”四大类别进行评比，并各推选20种好意思食列入候选名单。

“寰宇好意思食之齐”潮州十大名菜候选名单

1.明炉烧响螺

2.云腿护国菜

3.红炆海参

4.生菜龙虾

5.潮州卤水鹅

6.上汤焗鲍鱼

7.潮州生炊鱼

8.芙蓉甜官燕

9.豆酱焗青蟹

10.华贵石榴鸡

11.百花酿鱼鳔

12.油泡螺球

13.什锦冬瓜盅

14.龙穿虎肚

15.鹅掌扣花胶

16.福果甜芋泥

17.清炖荷包鸽

18.炒麦穗花鱿

19.生煎澳洲鲍

20.干煎斗鲳

潮州十大名小食候选名单

1.潮州蚝烙

2.潮州咸水粿

3.潮州红桃粿

4.潮州春饼

5.猪脚圈

6.糯米猪肠

7.落汤钱

8.糕烧番薯芋

9.潮州草粿

10.潮州鸭母捻

11.饶平虾饼

12.登塘粿条卷

13.凤凰浮豆干

14.鼠壳粿

15.无米粿

16.宵米

17.笋 粿

18.粿肉

19.朴枳粿

20.凤凰栀粽

潮州十大茶点候选名单

1.腐乳饼

2.豆棒

3.潮州炖糕

4.龙湖酥糖

5.潮州油索

6.潮州酥饺

7.绿豆糕

8.意溪朥饼

9.宝斗饼

10.油遭果

11.佛手饼

12.反沙芋

13.豆方

14.老嬷糕

15.山枣糕

16.明糖

17.南乳花生

18.柿饼

19.荖花

20.油堆

“来潮必吃”系列候选名单

1.粿汁

2.沙茶粿

3.牛杂粿条

4.潮州肠粉

5.潮州生腌

6.潮州刺身

7.潮州鱼饭

8.砂锅粥

9.潮州牛肉丸

10.鱼丸饺汤

11.潮州牛肉暖锅

12.甘草生果

13.油甘汁

14.黄皮汁

15.橄榄汁

16.养生炖汤

17.杏仁茶

18.芝麻茶

19.绿豆爽

20.腐乳鸡翅